Come fare un uovo all’occhio di bue
Da Redazione
Settembre 19, 2019
Spesso la sera si torna a casa tardi dal lavoro e non si ha il tempo di preparare nemmeno la cena: si ripiega pertanto su ricette veloci, anzi velocissime, tipo spuntino!
E proprio per rimediare a questi momenti di crisi gastronomica, ecco una ricetta non veloce ma super-veloce: le uova all’occhio di bue.
Ingredienti per due persone:
- 4 uova intere;
- 4 sottilette; (oppure senza questa è una variante per dare più gusto)
- olio di oliva;
- sale e pepe a piacere.
Il procedimento è davvero banale ma va fatto nel modo e con i tempi giusti, onde evitare che il tuorlo si raddensi troppo.
Prendere una padella bassa ma con un diametro abbastanza largo e metterla sul fuoco, a fuoco basso con un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva.
Appena l’olio si è scaldato (non sbruciato), aprire direttamente in pentola le uova, prestando particolare attenzione a che non si rompa il tuorlo.
Prendere quindi un cucchiaio e con estrema attenzione, prendere l’olio caldo della pentola e metterlo sopra le uova, che si andranno a cuocere con l’olio bollente.
Ripetere l’operazione fino a che il tuorlo delle uova e l’albume non appaiono visibilmente cotti: hanno cioè cambiato colore!
A questo punto, mettere sale e pepe secondo il proprio gusto e solo un paio di minuti prima di levare dal fuoco, mettere su ogni uovo, una sottiletta.
Servire in piatto da portata con qualsiasi tipo di contorno: verdura fresca o cotta che sia.
In alternativa anche un uovo sodo va bene.
Buon appetito!
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