Come fare la mousse al cioccolato

Mousse al cioccolato: una delle specialità francesi più diffuse e amate al mondo. Così tanto, che i nostri lettori, ci hanno chiesto la ricetta. Eccola qui!

Il segreto sta nella bontà del cioccolato per chi la mangia ma per chi si mette all’opera l’attenzione massima deve essere posta nelle uova, nel montare a neve l’albume. Ognuno ha i propri trucchi e i propri segreti nel preparare la mousse al cioccolato. C’è anche chi la ama in versione torta. Infatti non tutti sanno che il composto della mousse al cioccolato al posto di riposare in frigo per almeno un’ora se fatto cuocere in forno diventa una torta eccezionale. Strepitosa. Ecco i consigli che vi sveleranno i segreti della mousse al cioccolato.

Preparazione

• 250 grammi di cioccolato (meglio fondente)
• 100 millilitri panna fresca o 20 grammi di burro
• Zucchero
• Quattro uova
• Pentolino per il bagnomaria
• Ciotola per montare l’albume
• Fruste elettriche
• Ciotole di vetro
• Per la versione torta
• Forno
• Tortiera
• Burro

Istruzioni

1. Tagliare il cioccolato a pezzetti
2. Farlo sciogliere a bagnomaria lentamente
3. Una volta sciolto unire la panna fresca oppure il burro mentre è ancora a bagnomaria
4. Accendere il forno e posizionarlo 160 gradi (se si desidera fare la torta)
5. Separare gli albumi dal tuorlo delle uova
6. Montare i tuorli delle uova con lo zucchero e unire al cioccolato
7. Montare a neve gli albumi
8. Unire delicatamente gli albumi al composto di cioccolato
9. Mettere nelle scodelline e poi nel frigo
10. Se invece si vuole fare la torta imburrare la tortiera
11. Versare il composto nella tortiera
12. Infornare per  40 minuti
13. Lasciare raffreddare e servire