Come fare i ravioli dolci di Carnevale

Il Carnevale è sinonimo di divertimento e di prelibatezze: oggi, nello specifico, vediamo come fare i ravioli dolci di Carnevale. Con questa ricetta, firmata giallozafferano.it, vi assicuro che farete contenti grandi e piccini!

Mettiamoci subito all’opera: prendete carta e penna! Ecco a voi come fare i ravioli dolci di Carnevale

Istruzioni su come fare i ravioli dolci di Carnevale

Ingredienti per l’impasto

• Farina: 300 gr
• Burro: 50 gr
• Latte: 100 ml
• Uova: 1
• Vanillina: 1 bustina
• Zucchero: 60 gr
• Sale: 1 pizzico

Ingredienti per il ripieno

• Marmellata: q. b.
• Uova: 1 albume

Per guarnire

• Zucchero a velo q.b.

Olio di semi per friggere

Preparazione

1. Impastate bene i seguenti ingredienti: farina, burro a cubetti, zucchero, uovo, vanillina, latte e pizzico di sale. Dovete ottenere un composto liscio e compatto. Coprite con della pellicola trasparente e lasciate riposare in un luogo fresco per circa mezzora
2. Trascorsa la mezzora, dividete l’impasto in panetti (circa 150 gr), schiacciateli e lavorateli con l’apposita macchinetta per tirare la sfoglia o con un mattarello cercando di ottenere uno spessore di 1 mm , 1 mm e ½
3. Potrebbe accadere che durante la lavorazione la sfoglia si laceri… non disperatevi! Infarinatela, piegatela a tre e ripassatela nella macchinetta fino a quando risulterà liscia e compatta, passandola tra i rulli dallo spessore più largo a quello più stretto
4. Dopo aver ottenuto la giusta sfoglia, ponetela sul piano da lavoro e adagiate su di essa un cucchiaio di marmellata a distanza di qualche cm uno dall’altro. Spennellate con l’albume i bordi laterali della sfoglia e la superficie compresa tra un mucchietto di ripieno e l’altro, quindi sovrapponete un’altra sfoglia
5. Con una rotella tagliapasta dal bordo smerlato, ritagliate dapprima la parte iniziale e terminale della sfoglia per appararla, poi ricavate i ravioli incidendo prima i due bordi lunghi e poi tagliando perpendicolarmente, a pari distanza tra i mucchietti di ripieno.
6. Pressate leggermente con le dita i bordi dei ravioli per sigillarli per bene; procedete in questo modo fino ad esaurire l’impasto.
7. Versate l’olio di semi in un tegame dai bordi alti e quando sarà ben caldo ma non bollente, immergete 2-3 ravioli per volta, rigirandoli su entrambi i lati e scolandoli non appena saranno dorati.
8. Deponete i ravioli su della carta assorbente da cucina per fare scolare l’olio in eccesso e poi una volta asciutti spolverizzateli con dello zucchero al velo vanigliato.

Servite i ravioli dolci di Carnevale tiepidi o freddi

credits: ricette.giallozafferano.it