Come fare i pomodori ripieni

Con l’arrivo del caldo o per meglio dire dell’afa estiva, spesso non si ha voglia di mettersi ai fornelli e addirittura non si ha neanche voglia di mangiare!

Ecco quindi a ok, una ricetta veloce, facile da preparare che sicuramente tirerà la gola anche ai più svogliati, a sedersi a tavola e a mangiare: i pomodori ripieni.

Un piatto decisamente estivo, gustoso e facilissimo da preparare!

Ecco gli ingredienti per 2 persone:

• 4 pomodori maturi ma non troppo, abbastanza grossi;
• 6 cucchiai di riso che non scuoce;
• 1 etto di provolone dolce;
• formaggio grattugiato;
• una manciata di prezzemolo;
• 1 bicchiere di salsa di pomodoro;
• olio extravergine di oliva;
• sale, pepe bianco a piacere;
• 1 bicchiere di acqua calda;
• 4 carote medio grandi.

Ecco ora il procedimento:

1. prendere i pomodori e le carote, quindi lavarle e pulirle con cura;
2. togliere ai pomodori la parte superiore con un taglio orizzontale: togliergli il cappello;
3. tagliare invece le carote a rondelle medio-grandi;
4. con l’ausilio di un cucchiaio, svuotare i pomodori e mettere la parte interna tolta in un frullatore;
5. aggiungere quindi nel frullatore, la salsa di pomodoro, un filo di olio, sale ed un pizzico di pepe bianco;
6. frullare il tutto fino ad ottenere un succo liquido ed omogeneo senza grumi;
7. versare il succo in un recipiente a cui si andrà ad aggiungere il provolone tagliato a pezzetti medio piccoli, il riso, una bella spolverata di grana grattugiato e il prezzemolo, pulito e tagliato con la mezzaluna;
8. mischiare con cura e dividere quanto ottenuto tra i 4 pomodori, dopo di che mettere il cappello ai pomodori;
9. in ultimo, prendere un teglia da forno, bagnare il fondo con un filo di olio extravergine di oliva, disporvi i pomodori riempiti e le carote, tagliate inizialmente a rondelle;
10. preriscaldare il forno a 180° gradi;
11. coprire in ultimo le carote, con 1 bicchiere di acqua calda e 1 cucchiaio di salsa di pomodoro;
12. cuocere per circa 30 minuti.

I pomodori ripieni sono pronti: buon appetito!

L'autore mabo:

Ama definirsi giornalista stralunata e incazzata. Da piccola sognava di andare alle olimpiadi con la Nazionale femminile di pallavolo (overdose da Mila e Shiro), crescendo ha capito che “non esiste un sogno perpetuo. Ogni sogno cede il posto ad un sogno nuovo” (Hermann Hesse) perciò continua a scrivere, sempre.