Come fare gli gnocchi alla sorrentina

Benchè l’estate porti con sè la voglia di mangiare leggero e fresco, come non cedere ad un bel primo piatto gustoso e invitante, uno di quelli che abbiamo gustato quella volta in quel ristorantino sul lungo mare di Sorrento. Ecco allora un piatto davvero ottimo, che conquisterà i commensali: gli gnocchi alla sorrentina.

Allora dopo altri due primi sostanziosi e di diversa provenienza, come la parmigiana siciliana e la moussaka, ecco una nuova ricetta da scrivere nel libro di cucina: provare per credere!

Ingredienti per quattro persone:

• 1 pacco di gnocchi alla sorrentina;
• ½ brick di passata di pomodoro;
• un filo di olio extravergine di oliva;
• 1 pacchetto di mozzarella di bufala (o normale);
• formaggio parmigiano reggiano;
• sale e peperoncino a piacere.

Istruzioni

1. Anzitutto cuocere in acqua e sale, a fuoco medio gli gnocchi, nel frattempo è importante preriscaldare il forno a 180° gradi, per averlo già a giusta temperatura al momento di infornare gli gnocchi.
2. Preparare nel contempo un sugo, con la passata di pomodoro, un filo di olio d’oliva, sale e peperoncino.
3. Quindi, prendere la mozzarella di bufala e spezzettarla, a pezzi medio piccoli.
4. Prendere il formaggio e grattugiarlo.
5. Prendere ora una pirofila, preferibilmente rettangolare e disporvi un primo strato di mozzarella, farne sopra, un altro di sugo e dare una bella spolverata di formaggio grattugiato.
6. Nel frattempo, gli gnocchi saranno venuti a galla, quindi prendere i primi pronti e disporli nella teglia, sopra la mozzarella, il sugo e il formaggio grattugiato.
7. Fare quindi sopra gli gnocchi un nuovo strato di sugo, un altro di mozzarella a pezzi e spolverare nuovamente con il formaggio grattugiato.
8. Disporre i nuovi gnocchi, venuti a galla e continuare così fino alla fine degli ingredienti.In ultimo, completare con un velo di sugo e di formaggio grattugiato abbondante.
9. A questo punto, infornare per circa 20 minuti a 180° gradi, quindi, servire nei piatti di portata, con una nuova spolverata di formaggio.

Facendo quindi ben attenzione a non bruciarsi: buon appetito!