Come preparare la salsa barbecue

Ecco una delle salse americane più tipiche, il condimento preferito per accompagnare il barbecue del 4 luglio, giorno in cui orde di Americani si riversano in parchi e zone verdi per la tradizionale grigliata del giorno dell’Indipendenza.

La salsa barbecue, molto saporita e stuzzicante è diventata ormai anche un must delle scampagnate nostrane, ottima per accompagnare le carni alla griglia, le Fondue Bourguignonne. Fortemente agrodolce la salsa barbecue è caratterizzata da un gusto deciso, perciò è una preparazione indicata a chi ama i gusti forti!

Preparazione

• ½ cipolla tritata finissima
• 1 spicchio di aglio tritato
• 1 pezzetto di burro
• Qualche cucchiaio di aceto
• 4 cucchiai grandi di zucchero di canna
• ½  mezzo bicchiere di concentrato di salsa di pomodoro (passata)
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaio di salsa worchester (e per chi ama i sapori molto forti si può aggiungere anche qualche goccia di tabasco, o un pizzico di senape o di chili)
• 3 cucchiai di aceto forte
• Sale e pepe q. b.

Istruzioni

1. Fate rosolare il burro con il trito di cipolla e aglio
2. Sfumate con l’aceto
3. Aggiungete lo zucchero e mescolate
4. Aggiungete la salsa di pomodoro dove avete stemperato il concentrato di pomodoro sempre continuando a mescolare mantenendo il fuoco lento
5. Aromatizzate la salsa con le spezie

Buon barbecue a tutti!