Come fare un’insalatona invernale

Insalata super, come quelle che si comprano o che si vedono al bar. Eppure basta poco per ottenere un piatto completo che possa soddisfare anche chi non ama l’insalata, anche in inverno. Certo dipende dai gusti ma basta un poco di fantasia e verdura di stagione per creare un bellissimo piatto in poco tempo. Ecco come fare una super insalata anche con le insalate e le verdure invernali

Preparazione

• Radicchio (meglio quello tardivo ma va bene anche quello lungo. Una varietà che resta croccante e si conserva bene in frigo)
• Carciofi (meglio quelli sardi, sono i più saporiti)
• Carote
• Funghi champignons
• Olive nere denocciolate
• Tagliere
• Coltello
• Ciotola di vetro
• Olio d’oliva (meglio se extravergine)
• Pepe
• Sale
• Grattugia
• Uova sode
• Ciliegie di mozzarella

Istruzioni

1. Se le uova non sono ancora sode cuocerle e lasciarle raffreddare mentre si prepara l’insalata
2. Lavare la verdura
3. Grattugiare una carota nella ciotola
4. Tagliare il radicchio mettendolo sul tagliere e partendo dalla punta fare le listarelle
5. Mettere il radicchio nella ciotola
6. Pulire il carciofo togliendo le foglie esterne e tagliando le punte quindi lasciando il fondo più massimo due centimetri di foglia
7. Posizionare il carciofo sul tagliere posizionado il fondo verso l’alto, tagliarlo a metà e poi affettarlo a listarelle sottili
8. Metterlo nella ciotola
9. Affettare il fungo molto sottile
10. Mettere le olive nere
11. Aggiungere un uovo sodo tagliandolo a listarelle
12. Aggiungere le ciliegie di mozzarella
13. Condire con un po’ di pepe, sale e olio d’oliva
14. Girare l’insalata
15. Per chi amasse la variante con i gamberetti si possono aggiungere, è un buon accostamento