Come fare la torta salata di pollo e verdure

Ecco una ricetta davvero originale, è il piatto ideale da preparare, quando si hanno ospiti a casa, o quando si è invitati da amici e non si vuole arrivare a mani vuote …

Una ricetta unica, che rappresenta un piatto unico, perché racchiude in sè la delicatezza di un contorno di verdure quali gli asparagi e le carote, con il gusto della carne bianca di pollo, leggera e facile da cucinare: la torta salata di pollo e verdure.

Una ricetta abbastanza semplice ma che richiede circa un’oretta di tempo per essere preparata: tempo che indubbiamente è ben speso!

Ingredienti per 6 persone è:

• 600g di petto di pollo;
• 2 confezioni di pasta sfoglia surgelata per torte salate
• 200 grammi di asparagi;
• 200 grammi di carote;
• 150 grammi di prosciutto cotto;
• 3 uova intere;
• formaggio grattugiato;
• 1 cipolla intera;
• 1 spicchio di aglio;
• olio extravergine di oliva;
• ½ bicchiere di vino bianco secco;
• sale e pepe bianco a piacere.

Istruzioni

• mettere una pentola grossa e bassa, sul fornello a fuoco basso e preparare un soffritto con l’olio e la cipolla e l’aglio, precedentemente puliti e tritati;
• prendere quindi, i petti di pollo e tagliarli a dadini medio piccoli ed aggiungerli in padella, una volta che le spezie iniziano a rosolare;
• pulire e lavare poi, con abbondante acqua corrente, gli asparagi e le carote, tagliandoli a rondelline; quindi unirli in padella;
• prendere quindi il prosciutto cotto e tagliarlo a dadini medio piccoli ed unirli in padella;
• nel frattempo il tutto, in padella inizierà a rosolare, è il momento di sfumare con il vino bianco;
• lasciare rosolare ed evaporare il vino e quindi aggiustare il piatto a piacere, di sale e pepe;
• grattugiare quindi il formaggio grattugiato ed unirlo, in una terrina, con due uova, aggiustando di sale e versando il tutto direttamente in padella, amalgamando bene;
• preparare in fine, una teglia rotonda, rivestita di carta forno e preriscaldare il forno a 180° gradi;
• stendere nella teglia la pasta sfoglia e bucherellarne il fondo con una forchetta;
• spegnere quindi il composto nella padella e versare il contenuto, direttamente nella teglia forno, coprendo alla fine, con un altro disco di pasta sfoglia e prestando attenzione a sigillarne con cura i bordi;
• aprire l’ultimo uovo e dividere l’albume dal tuorlo, quindi, spennellare la superficie della torta, con l’albume ed infornare per 60 minuti a 180^° gradi;
• trascorso il tempo di cottura, spegnere il forno ed attendere cinque minuti, prima di togliere la torta;
• in ultimo, togliere quindi, dal forno la torta salata e servirla su un piatto da portata, quando è ancora tiepida.A piacere e secondo la disponibilità del proprio frigorifero o giardino, la torta può essere preparata, secondo le più disparate varianti di verdure o carne, sostituendo la carne di pollo, ad esempio con quella di tacchino o quella di manzo e gli asparagi e le carote, ad esempio con i piselli o le patate … non ci sono assolutamente vincoli, quindi spazio alla fantasia e … all’appetito!!!