Come fare la pasta in rosa

Ecco una pasta simpatica e colorata per la vista e davvero squisita a e gustosa per il palato!

Dopo la pasta fredda tricolore e la pasta fredda allo zafferano, ecco la pasta in rosa, una pasta delicata ma sostanziosa, che richiede un procedimento davvero banale e veloce.

Preparazione:

• 80 grammi di fusilli;

• 50 grammi di pomodori ciliegino;

• 50 grammi di ricotta fresca;

• 1/2 cipolla;

• 2 gambi di sedano;

• 1 carota;

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva;

• ½ bicchiere di latte;

• una manciata di prezzemolo fresco;

• formaggio grattugiato.

Istruzioni

• Anzitutto bisogna lavare con cura i pomodori e la carota e pulire con attenzione la cipolla e il sedano.
• Quindi, mettere quindi a fuoco medio, una padella con acqua e sale, per far cuocere le verdure, nello specifico, il pomodoro, la carota, i pomodori ed il sedano.
• Trascorso circa 20 minuti, terminata la cottura delle verdure, scolarle e passare il tutto con il frullatore, onde ottenere creando un passato omogeneo, privo di pezzi interi!
• Nel frattempo, cuocere in acqua e sale a fuoco medio la pasta …
• In ultimo, aggiungere invece, alle verdure frullate, la ricotta fresca.
• Frullare nuovamente le verdure con il formaggio: deve risultare una crema morbida e spumosa; all’occorrenza aggiungere ½ bicchiere di latte.
• E’ il momento quindi, di scolare la pasta e in una terrina abbastanza capiente, di unire la crema di verdure e formaggio ai fusilli, mischiando con cura.
• Servire  nei piatti da portata con una bella manciata di formaggio grattugiato.

A piacere, pulire e lavare il prezzemolo e dopo averlo macinato con la mezzaluna, spolverare il piatto … buon appetito!