Come fare la frittata al forno

Che sia un picnic o il ponte di Pasquetta, siete già nel pieno dei preparativi per una gita fuori porta?

Ecco a voi qualche suggerimento per uno spuntino facile e veloce, che soddisferà anche gli appetiti più esigenti: la frittata al forno, golosa e “pret-à-porter”.

Ingredienti

Avrete bisogno di:

• 8 uova
• 6 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 4 cucchiai di pan grattato
• 2 cucchiai rasi di farina
• sale e pepe q.b.
• burro

Istruzioni

1. Sbattete bene le uova e aggiungete man mano tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo, ma non troppo liscio (il segreto per capire se abbiamo raggiunto la giusta consistenza è guardare la forchetta: quando la tiriamo fuori dal composto, questo deve rimanere un po’ attaccato, non scivolare via completamente).
2. Rivestite una teglia di carta da forno, imburratela leggermente e versate l’impasto, poi mettete nel forno già  caldo a 180° per circa mezz’ora.
3. La particolarità di questa frittata è la consistenza: la farina e il pan grattato la fanno crescere di più rispetto alla tradizionale frittata cotta in padella e la rendono allo stesso tempo più compatta, ideale quindi per essere divisa in scacchettini da offrire agli amici come gustosi stuzzichini.
4. Le dosi fornite sono per 4 persone ma, dividendo la frittata in queste porzioncine, sono sufficienti anche per gruppi più numerosi!
5. Ottima e’ anche la variante con i porri:gli ingredienti sono gli stessi, dovete solo aggiungere al composto la parte bianca di 2 porri di medie dimensioni, tagliata a rondelle sottili e cotta in padella con un filo d’olio.
6. L’unica accortezza e’ di aggiungere i porri quando si sono raffreddati, per impedire alle uova di pre-cuocersi a contatto con la verdura calda.
7. In questo caso, se la frittata non cresce molto, non preoccupatevi! Non avete sbagliato qualcosa, e’ la verdura che impedisce alle uova di “lievitare”

Buon appetito!