Come fare il semifreddo con pesche e mirtilli

Ecco oggi una ricetta davvero gustosa, proprio da leccarsi i baffi, dopo la ricetta della crema pasticcera, ecco quella del semifreddo, con pesche e i mirtilli.

Una ricetta semplice nella sua preparazione ma che garantisce un ottimo dolce, semifreddo, adatto a qualsiasi occasione … come fine pasto o come semplice dolce da gustare dopo cena con gli amici!

Ecco gli ingredienti:

• 8 pesche noci mature;

• 200 grammi di mirtilli;

• 400 millilitri di latte;

• 1 confezione di panna;

• 1 stecca di vaniglia;

• 4 uova intere;

• 1 confezione di savoiardi;

• maraschino;

• 100 grammi di zucchero;

• 1 confezione di cioccolato al latte;

• 1 bustina di cacao amaro.

Ecco invece le fasi del procedimento:

1. versare anzitutto il contenuto della confezione di panna e il latte in una casseruola, aggiungere la stecca di vaniglia e cuocere a fuoco basso;
2. non appena il composto inizia a bollire, eliminare la stecca di vaniglia e spegnere il fuoco;
3. aprire quindi le uova e separare il tuorlo dall’albume;
4. con l’ausilio di una frusta a mano, sbattere ora i tuorli delle uova, con 50 grammi di zucchero, fino ad ottenere un composto leggero e spumoso;
5. aggiungere quindi il latte con la vaniglia, al tuorlo con lo zucchero e montare;
6. versare poi in una casseruola la crema e scaldare nuovamente a fuoco basso, aggiungendo anche la stecca di vaniglia, incisa;
7. cuocere la crema, fino a che non si raddensa;
8. lavare ora le pesche, tagliarle a fette e dopo averle disposte in una casseruola, ricoprirle con lo zucchero e aggiungere un cucchiaio di acqua, mescolando;
9. lavare quindi i mirtilli e dopo 5 minuti che le pesche cuociono, aggiungere anche questi in casseruola, quindi attendere qualche minuto e spegnere il fuoco;
10. prendere il cioccolato e tagliarlo a scagliette medio piccole;
11. mettere in una ciotolina il maraschino ed aprire i savoiardi;
12. preparare delle coppette per servire il gustoso dolce, e mettere per ciascuna coppetta, due biscotti di savoiardi, dopo averli bagnati nel maraschino, quindi disporvi sopra le pesche con i mirtilli, ricoprire con la crema inglese, una volta che si sarà raffreddata e finire con una spolverata di cacao amaro e scagliette di cioccolato.

Si consiglia di lasciar riposare il semifreddo in frigorifero, specie nella stagione estiva, in cui è buona norama lasciarlo riposare al freddo per almeno 20 – 30 minuti, prima di servire, onde gustarlo al meglio … buon appetito!

P.s. per gli appassionati del cioccolato, consiglio invece di provare il semifreddo al cioccolato!