Come fare il risotto alle fragole?

Uno dei classici di San Valentino e della cena romantica è il risotto alle fragole e prosecco, un’altra gustosa ricetta con le fragole. Come fare a preparare questo risotto? Il piatto che da sempre è considerato un cibo afrodisiaco e stimola fantasia e gola degli innamorati ora non avrà più segreti con questa semplice ricetta.

Preparazione

Ingredienti per 2 persone:

• 200 gr di riso
• 2 vaschette di fragole
• 2 cucchiai abbondanti di olio extravergine d’oliva
• 1 scalogno
• 1 bicchiere di spumante brut o vino bianco secco
• brodo vegetale q.b.
• 100 grammi di crescenza
• Quattro ciuffi di erba cipollina

Istruzioni

1. Far macerare le fragole alcune ore nello spumante mettendole in frigorifero (meglio ancora dalla sera prima), e riutilizzare il liquido per la cottura del riso.
2. Scolare la fragole e tagliare a pezzetti.
3. Tritare lo scalogno
4. In una padella far soffriggere l’olio con lo scalogno tritato finemente
5. Aggiungere il riso
6. Farlo tostare per qualche minuto.
7. Unire lo spumante in cui hanno riposato le fragole e lasciarlo evaporare.
8. Aggiungere quindi ancora un po’ dello spumante avanzato e ancora il brodo, poco alla volta man mano che evapora
9. Quando mancano dieci minuti alla cottura del riso, aggiungere la crescenza e metà fragole
10. Quando mancano cinque minuti aggiungere le fragole
11. Far riposare il tutto per 3-5 minuti
12. Servire con una spolverata di erba cipollina, accompagnandolo con vino bianco secco