Come fare il riso in freddo

Con l’arrivo dell’estate, specie nei mesi di luglio ed agosto, ove il caldo è generalmente più insopportabile, passa letteralmente la voglia di mettersi ai fornelli ed alle volte, anche la voglia di mangiare, specie se si tratta di un piatto caldo!

Ecco quindi, a fagiolo, una ricetta veloce, veloce che risolve la situazione: il riso in freddo.

Ecco gli ingredienti per quattro persone:

• 200 grammi di riso;
• 1 scatola di mais;
• 1 scatola di piselli;
• 3 carote medio – grandi;
• 1 etto di scamorza;
• 1 pacchetto di wurstel;
• 3 scatolette di tonno da 32 grammi;
• olio extravergine di oliva;
• prezzemolo.

Istruzioni

1. Anzitutto scegliere un tipo di riso, adatto alla preparazione di questo tipo di piatto freddo, quindi procedere con la consueta cottura del riso in acqua e sale.
2. Trascorso il tempo di cottura, dopo averlo calato al momento dell’ebollizione, scolarlo e farlo raffreddare, aiutando l’operazione, raffreddando il riso con dell’acqua fredda.
3. Quindi, riporre il riso in un contenitore grosso ed aggiungervi, dopo averli preventivamente scolati, i piselli e il mais in scatola.
4. Prendere quindi le carote, pulirle e tagliarle alla julienne, aggiungendo anch’esse al riso.
5. Quindi,  mescolare il tutto con cura, onde amalgamare bene le verdure e il riso.
6. Prendere ora il formaggio e i wurstel e tagliarli a pezzetti medio grossi, quindi, aggiungerli al riso e mischiare nuovamente il tutto.
7. In ultimo, aprire le scatolette di tonno, eliminando l’olio in eccesso, ed aggiungerlo al riso, mescolando con cura, onde spezzettare ed amalgamare con il resto quest’altro ingrediente.
8. Prender quindi il prezzemolo, spezzettarlo con la mezzaluna e spolverare il riso in freddo; aggiungere quindi un filo di olio extravergine di oliva e amalgamare un ‘ultima volta il piatto: ora è pronto!

Impiattare e buon appetito!