Come fare il Lemon Curd

Dalla cucina anglosassone, ecco la ricetta del Lemon Curd!

Un prodotto simile alla marmellata di casa nostra, adatta per la colazione, per la merenda dei bimbi o semplicemente per dolce!

E’ utilizzato (al pari della marmellata) per la guarnizione e la preparazione, di torte, biscotti e dolci vari ai quali, ben si accompagna.

Sia per piccoli che per grandi, ecco come fare per prepararla direttamente in casa: ingredienti

• 300 grammi di zucchero;

• 3 uova intere;

• 200 grammi di succo di limone;

• 4 limoni maturi ma non troppo;

• 150 grammi di burro.

E’ bene prestare attenzione a che i limoni scelti, siano belli e maturi al punto giusto: ne troppo ne poco.

Prima di tutto, pulire i limoni e quindi, grattugiarvi la buccia; indi, passarla nel tritatutto onde renderla quanto più fine sia possibile.

Inziare ora a sciogliere il burro, mettendo un pentolino sul gas, a fuoco basso.

Nel momento in cui è completamente sciolto, aggiungere tutti gli altri ingredienti: lo zucchero, le uova, il succo di limone e la buccia tritata.

E’ importante mischiare con cura l’impasto, per ottenere un composto omogeneo ed amalgamato in modo uniforme.

Terminare la cottura nel momento in cui, il composto risulta abbastanza denso, per intenderci, quanto resta attaccato al cucchiaio!

Attendere quindi qualche istante, per farlo raffreddare e metterlo in un contenitore, il cui tappo sia ermetico.

E’ preferibile consumare il prodotto entro massimo un mese, trattandosi di un prodotto genuino preparato in casa, senza aggiunta di conservanti.

Per la conservazione, si consiglia di conservare in frigorifero.

Buon appetito!