Come fare i fusi di pollo con verdure alla paprika

Vi presento oggi una ricetta davvero gustosa, ideale per sorprendere i propri famigliari e per deliziare gli ospiti: i fusi di pollo con verdure alla paprika!

Dopo l’insalata di pollo e la torta salata di pollo e verdure, ecco un nuovo originale, piatto unico, davvero prelibato e di facile preparazione, nonostante i diversi passaggi, richiedano  un po’ di tempo e di attenzione.

Vediamo quindi, gli ingredienti necessari, per 4 persone:

• 8 fusi di pollo;
• 2 cucchiai colmi di paprika,
• 1 bicchiere di vino bianco secco;
• 4 patate grosse;
• 1/2 cipolla;
• 4 carote grosse;
• 3 rametti di salvia;
• 3 rametti di rosmarino;
• 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva;
• sale a piacere.

Istruzioni

1. anzitutto sbucciare le patate e le carote, lavarle con abbondante acqua corrente ed asciugarle, quindi tagliarle a spicchi e rondelle, di media dimensione;
2. fiammeggiare quindi i fusi di pollo, passandole direttamente sulla fiamma vivace del fornello;
3. lavare accuratamente i fusi, sotto acqua corrente, eliminando le eventuali tracce di piume rimaste;
4. preparare ora due terrine, una con l’olio extravergine di oliva ed un pennello, mentre nell’altra mettere la paprika con un filo di sale;
5. asciugare quindi con cura, i fusi con della carta da cucina;
6. spennellare ora i fusi, con un filo di olio extravergine di oliva e poi spolverizzarli abbondantemente, con la paprika mescolata con il sale fino;
7. pulire con cura e tritare finemente la cipolla;
8. scaldare tre cucchiai di olio e la cipolla precedentemente tritata, in una padella e far rosolare i fusi di pollo a fuoco vivo, girandoli spesso, con l’ausilio di 2 cucchiai in modo da dorarlo in modo uniforme;
9. sfumare ora i fusi di pollo, con il vino bianco secco ed alzare la fiamma, per farlo evaporare;
10. unire quindi, le patate e le carote, facendole insaporire nel sughetto, rigirandole per alcuni minuti a fuoco vivace;
11. quando sia le patate che le carote, avranno una bella crosticina, abbassare la fiamma e mettere il coperchio, proseguendo la cottura per circa 40 minuti;
12. preparare ora un trito con salvia e rosmarino, con l’ausilio di una mezzaluna;
13. trascorso il tempo di cottura, spolverizzare il tutto, con il trito verde;
14. servire in ultimo, i fusi in un piatto da portata, decorando con gli aghi di rosmarino, circondando con le patate e le carote, decorate anch’esse da qualche foglia di salvia.

Il piatto è pronto: buon appetito!