Come fare gli omogeneizzati in casa

Ecco un modo veloce ed economico per fare da voi gli omogeneizzati, quelli che dopo i sei mesi diventano l’alimento irrinunciabile per il vostro bambino. Per prima cosa chiedete consiglio al vostro pediatra di fiducia che saprà indicarvi il tipo di carne, o pesce, via via più adatto. Per quanto riguarda, invece, la frutta tutti i pediatri consigliano di frullarla così fresca, o di grattugiarla, e per evitare che si annerisca a causa del fenomeno dell’ossidazione basterà aggiungere al frullato qualche goccia di limone. Mele e pere sono senza dubbio i frutti più gettonati per l’omogeneizzato fatto in casa, poi la banana, che quando è bella matura può essere semplicemente schiacciata,  in alternativa si può usare la frutta cotta. Il procedimento per gli omogeneizzati di carne o pesce è molto semplice: basta frullare il prodotto con un po’ di acqua di cottura per ottenere un composto del tutto simile a quello in vendita. Quando preparate gli omogeneizzati in casa, visto che è un procedimento facile ma un po’ lungo, potrete anche decidere di realizzarne una quantità maggiore di quella necessaria per un pasto, e poi conservarla. Secondo alcune mamme gli omogeneizzati fatti in casa hanno il vantaggio di mantenere il sapore dei cibi più riconoscibile, cosa che vi sarà utile quando comincerete a dare da mangiare cibi più solidi ai bambini, che riconosceranno subito i sapori e faranno meno fatica ad abituarsi

Preparazione

• Vi occorre una certa quantità di carne o pesce (che concorderete con il pediatra)
• Un cestello, o una pentola, per la cottura a vapore
• Un omogeinizzatore (o un frullatore): la differenza maggiore fra omogeinizzatore e frullatore sta nel fatto che il primo dovrebbe evitare la formazione di bolle d’aria, quelle che provocano le coliche, anche se di solito intorno agli otto mesi le coliche scompaiono e comunque quando cuocerete l’omogeneizzato preparato da voi nel brodo le bolle spariranno
• Uno, o più, vasetti per la conservazione

Istruzioni

1. Mettete a cuocere a vapore la carne (o il pesce) a vapore, preferibilmente e pezzetti, poiché in questo modo ridurrete i tempi di cottura
2. Quando la cottura sarà ultimata, controllate prelevando un pezzetto di cibo, toglieteli dal fuoco e metteteli nell’omogeinizzatore con un po’ di acqua di cottura, facendolo andare finché non avrete ottenuto una cremina densa e morbida
3. Nel caso di più pezzi di carne ripetete l’operazione poiché è consigliabile non frullare troppa carne insieme, ma un po’ alla volta
4. Nel caso in cui vogliate conservare potete farlo nel congelatore, preferibilmente, in contenitori di vetro
5. Una volta scongelato il vasetto, basterà stemperare l’omogeneizzato nel brodo vegetale o nella pastina e sarà pronto da gustare