Come cucinare con i fiori: i gamberi alle rose

Volete fare della vostra serata romantica una serata romanticissima? Allora provate a stupire la/il vostro partner con un piatto molto, molto particolare: i gamberi alle rose. Il procedimento è semplicissimo, praticamente a prova di errore. L’unica cosa a cui dovete stare attenti è la materia prima: utilizzate solo rose su cui siete certissimi che non siano stati utilizzati pesticidi o sostanze chimiche per prolungarne la bellezza, che sono innocue al contatto ma non devono assolutamente essere ingerite. L’ideale è sempre tagliare qualche fiore dal vostro balcone o giardino (evitate, se potete, quello del condominio o del vicino di casa).

Ingredienti per cucinare i gamberi alle rose:

• 400 gr. di gamberi (potete anche utilizzare quelli surgelati; in tal caso, però, ricordatevi di toglierli dal congelatore qualche ora prima e di utilizzarli solo una volta scongelati)

• La metà di un finocchio

• una noce di burro

• due cucchiai di olio

• Sale e pepe

• mezzo bicchiere di vino bianco (o, se ce l’avete, tre dita di grappa alla rosa)

Istruzioni:

• Lavate accuratamente i petali di rosa (potete utilizzare acqua e bicarbonato) e sminuzzateli con le mani (non con il coltello!)
• Tagliate il finocchio a strisce sottili.
• Scegliete una padella dai bordi larghi e fate scaldare olio e burro.
• Quando il burro è completamente sciolto, unite i finocchi e fateli saltare con un po’ di vino bianco o grappa alla rosa allungata con acqua.
• Quando si inizia a spandere nell’aria il profumo del finocchio cotto, aggiungete i gamberi e lasciateli rosolare.
• Aggiungete olio e sale.
• Dopo due minuti aggiungete i petali di rosa sminuzzati e il resto del vino o della grappa.
• Lasciate cuocere altri 3 minuti. E’ già pronto da servire in tavola.
• Potete servirli nelle coppe da cocktail e guarnire con lattuga o con petali di rosa. Ma assicuratevi di aver debitamente lavato anche quelli.