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Come preparare succhi di frutta in casa: pera

In estate, come dicevo in uno dei post precedenti, bisogna bere più del solito onde evitare la disidratazione. L’acqua è sicuramente un elemento indispensabile per il nostro organismo, ma oltre che con essa possiamo dissetarci con un buonissimo succo di frutta, magari fatto in casa: più nutriente e senza conservanti! Oggi vedremo come preparare in casa il succo di frutta alla pera... Istruzioni su come prep ...

Come fare il risotto ai peperoni

L'estate è ormai arrivata ed è quindi tempo di nuove ricette da provare in cucina, ricette colorate, con gusti freschi e nuovi … ecco quindi il risotto ai peperoni! Una ricetta decisamente saporita ed estremamente colorata, ideale da assaporare sia fredda che ancora tiepida, a piacere. Facile e veloce da preparare, la ricetta del riso ai peperoni, ha bisogno dei seguenti ingredienti per la preparazione per ...

Come fare la crema fredda di zucchine e gamberi

La ricetta che segue non è il frutto della mia fantasia ma l’ho scovata in uno dei miei ricettari, che neanche più ricordavo di avere. Prima di farvela conoscere ho preferito fare io il ‘primo passo’, così ieri l’ho preparata e anche gustata! Quando si è in balia delle alte temperature, mangiare una deliziosa e fresca pietanza come la crema fredda di zucchine e gamberi è l’ideale. Anche questa ricetta, come ...

Come fare le frittelle di fiori di zucca

La frittura è un grande dilemma: fa male o non fa male? Non voglio assolutamente fare della frittura un dilemma shakespeariano, ma ci sono diverse scuole di pensiero circa la possibilità che essa possa nuocere, o meno, la nostra salute. Fino a poco tempo fa primeggiava la teoria che il fritto non era così indispensabile nelle nostre diete: “Qualche volta si può mangiare, ma non bisogna esagerare”, queste er ...

Come fare i fusilli al limone

Ormai l'estate è arrivata e con il caldo e l'afa, onestamente tante volte la voglia di sedersi a tavola passa … Ecco allora una ricetta colorata e solare che prenderà letteralmente per la gola tutti i commensali (cuoco/a) compreso: i fusilli al limone. Una ricetta semplice e veloce, assolutamente da provare … Ecco anzitutto gli ingredienti necessari per 4 persone: 400 grammi di fusilli; olio extravergine d' ...

Come fare la pasta fredda ricotta e pomodoro

Oggi vedremo come preparare un piatto delizioso, e fresco allo stesso tempo: la pasta fredda ricotta e pomodoro. I colori che in particolare spiccano nella ricetta sono il bianco della ricotta, il rosso dei pomodorini e il verde delle foglie di basilico; cosa notate? Sono i colori della nostra bandiera :-) La ricetta potrebbe essere benissimo rinominata nel seguente modo: pasta fredda ricotta e pomodoro all ...

Come fare il liquore al basilico

Ecco oggi, in funzione dell'estate ormai arrivata, la ricetta per preparare un ottimo liquore al basilico, fresco e dissetante, assolutamente ideale per le giornate afose. Vediamo quindi subito gli ingredienti per preparare questo alternativo liquore: 1 litro di alcool a 90° gradi; 1 Kg di zucchero semolato; 80 grammi di foglie di basilico; ½ litro d'acqua. Passiamo quindi alla preparazione del liquore al b ...

Come fare una gustosa insalata di pollo

Quando il termometro sfoggia una temperatura oltre i 30°, care amiche e cari amici, non ci penso proprio ad avvicinarmi ai fervidi fornelli. Però, come dicevo in uno dei post precedenti, dobbiamo saziare il nostro palato e – soprattutto – il nostro organismo. Stavo giusto pensando di riprovare a fare una deliziosa ricettina assaggiata, l’altro giorno, in un agriturismo: l’insalata di pollo. Ecco a voi la ri ...

Come preparare il pollo in salsa Worcester

La salsa Worcester (o Worcestershire) è un tipico condimento di origine inglese, agrodolce e leggermente piccante. Oltre che per insaporire carni e sughi, è utilizzata nella preparazione di alcuni cocktail, tra i quali il celebre Bloody Mary. La ricetta tradizionale prevede cipolla (o scalogno), aglio, acciughe ed erbe aromatiche. Dopo l'invecchiamento, si aggiungono: aceto di malto, tamarindo, chiodi di ga ...

Come fare la pasta allo yogurt

Continuiamo il tour gastronomico delle ricette estive: oggi desidero presentarvi la ricetta della pasta allo yogurt. Quest’ultimo - come ben sappiamo - oltre ad essere buono, è ricco di vitamine. Ed è inoltre un ottimo ingrediente per la preparazione di gustosissimi piatti. Si, avete letto bene: può essere impiegato in cucina per la realizzazione di pietanze davvero succulenti. Cari amici ecco a voi la rice ...

Come fare i fichi al cioccolato

Un alimento buonissimo e purtroppo poco usato è il fico. Oltre a poter essere gustati nella loro naturalezza, i fichi possono diventare gli ingredienti principali per ricette sfiziose soprattutto nel ramo dei dolci. La guida che segue, infatti, è dedicata alla preparazione dei fichi al ciocolato detti anche "della festa" o  “marzolini”. E una festa non può definirsi tale se non ci sono dolci. Ingredienti: 1 ...

Come fare una torta romantica panna e fragole

Prendere gli uomini per la gola. Non nel senso di strozzarli ma di deliziarli a tavola. Ancor più di effetto, però, è l'uomo che cucina, in particolare un dolce, per far colpo su una fanciulla. Per molte donne è un sogno. Se poi ci sono di mezzo cuori e fragole il successo è garantito. Questo si può ottenere seguendo la guida per fare una torta a forma di cuore qui riportata. Ingredienti: Due dischi di pan ...

Come fare l’insalata di pasta fredda fagiolini e tonno

Eccoci giunti alla seconda ricetta del mio tour gastronomico di piatti estivi, gustosi, leggeri e piacevolmente freddi. Oggi vi propongo una ricetta semplice da preparare: insalata di pasta fredda fagiolini e tonno. Fagiolini e tonno, dal mio punto di vista, sono due ingredienti che si sposano perfettamente. Il loro impiego è davvero versatile: con la pasta, con l’orzo, ma anche da soli sono davvero ottimi. ...

Come fare la pasta fredda alla greca

Adoro l’estate e le pietanze fredde. Ciò che più mi piace di questa stagione - anche se dettata dal gran caldo - è la varietà dei prodotti che essa offre, tra ortaggi e verdure, e il loro duttile impiego in cucina.  Il segreto per la buona riuscita di un piatto? Saper ‘giocare’ con queste meraviglie della natura. L’abilità si racchiude in semplici e poche mosse: basta avere la giusta delicatezza e il giusto ...

Come fare l’insalata di farro, mais e gamberetti

Il farro - così come il riso e la pasta - può essere impiegato per la preparazione di gustose insalate, le pietanze ideali per le giornate di caldo intenso. Oggi ho pensato di proporvi un’interessante ricetta: l’insalata di farro, mais e gamberetti. Essa, che è in grado di dare un’impronta di frescura alle nostre tavole estive, potrebbe essere un’idea per una serata speciale indirizzata tutta all’insegna de ...

Come fare la pasta fredda con gamberetti e rucola

Possiamo certamente affermare che l’estate è arrivata, sebbene ancora non si è del tutto stabilizzata. I giorni caldi e afosi, a breve, si faranno sentire; come dobbiamo comportarci sotto l’aspetto culinario? Anche se è estate, anche se la fame viene meno, anche se desideriamo stare poco davanti ai fornelli, dobbiamo pur mangiare! Il nostro organismo ha bisogno di essere nutrito: proteine, vitamine, sali mi ...

Come fare le fragole caramellate

In cucina basta avere un po’ di fantasia è il gioco è fatto. Oggi voglio presentarvi una ricetta degna di essere portata sulle vostre tavole con molta delicatezza: le fragole caramellate; avete mai provato a farle? Io, per la prima volta, le assaggiai a casa di una mia amica ed è stato amore a prima vista. E sinceramente così non le avevo mai gustate. Sono facili da preparare e chi, come me, adora le fragol ...

Come pulire i carciofi per farli ripieni

Chi ha la passione per l’arte culinaria sa bene che i carciofi possono essere impiagati per la preparazione di infinite ricette: sono ottimi trifolati o per farcire le pizze, sono gustosi nel riso o per farli ripieni... insomma tante idee per tante ricette! Però è  fondamentale dire, sopratutto a chi si accinge per la prima volta alla preparazione di una pietanza il cui ingrediente principale è il carciofo, ...

Come fare la torta al cioccolato light

Per tutti i golosoni, ecco oggi la ricetta per una prelibata torta al cioccolato morbidissima, che si potrà degustare senza alcun pericolo per la linea, perché, trattasi niente poco di meno che di una torta al cioccolato light, ossia senza uova né burro! Vediamo subito gli ingredienti necessari per prepararla: 200 grammi di farina 00; 250 grammi di zucchero semolato; 100 grammi di cacao amaro; 450 grammi di ...

Come fare il cous cous alla frutta

Ecco oggi una ricetta davvero particolare: il cous cous alla frutta! Una ricetta ideale da proporre durante i pranzi o le cene con gli amici, che resteranno letteralmente sorpresi e deliziati dalla golosa novità. Vediamo subito quindi gli ingredienti necessari alla preparazione del particolare cous cous: 300 grammi di cous cous; 4 cucchiai di olio d'oliva; 50 millilitri di acqua; 3 cucchiai di zucchero semo ...

Come fare i carciofi ripieni (alla Mela)

Oggi desidero farvi conoscere una ricetta che gusto con piacere sin da quando ero una bambina: i carciofi ripieni alla Mela. A proposito, Mela non è il nome del frutto della discordia ma è il nomignolo affidatogli a mia mamma dai parenti calabresi. In realtà si chiama Carmela, per gli amici ‘Mela’! A parte queste usanze appartenenti al bagaglio delle tradizioni dei piccoli paesini, desidero ricordare che il ...

Come fare il pesce spada con pomodori e capperi (ricetta Siciliana)

Sicilia. Sole, mare, pesce, cibo. D'altronde se si parla di mangiare la Sicilia è una terra ricca di insegnamenti. Una cosa che di certo non manca nella regione più a Sud d'Italia è il pesce. Uno dei prodotti ittici più conosciuti e più buoni è senza dubbio il pesce spada. In questa guida una ricetta per preparare questo pesce in un modo talmente prelibato che chiunque lo assaggi penserà di trovarsi di fron ...

Come preparare il pollo alle mandorle

La ricetta che vi propongo oggi è un "classico" della cucina orientale, gustosa e veloce da preparare, anche per inviti last minute. Il pollo alle mandorle può essere servito come secondo o, se accompagnato con riso basmati, può diventare un piatto unico leggero. Ecco come prepararlo. Ingredienti per 4 persone 400 gr di petto di pollo 90 g di mandorle sgusciate 1 cipolla piccola tagliata a pezzetti un pizzi ...

Come fare la rollata di albicocche

Ecco oggi una ricetta davvero golosa, indubbiamente ambita da grandi e da piccini: la rollata di albicocche. Una ricetta veloce e facile da preparare, adatta a molteplici situazioni, che può essere a discrezione proposta con una diversa farcitura alla crema pasticcera, alla nutella, ad un altro tipo di marmellata o altro a piacere! Ma vediamo quindi gli ingredienti necessari alla preparazione della ricetta: ...

Come riciclare gli avanzi: il vino rosso

Sulla scia dei post sul riciclo, ecco un nuovo post sul riutilizzo degli avanzi ma in tal caso, non si tratta di piatti e cibarie rimaste in tavola ma di bicchieri e di bevande non consumate: oggi il protagonista è difatti il vino rosso! Capita sovente infatti, in occasione di pranzi o cene con ospiti, non conoscendo i gusti degli invitati di proporre in tavola bottiglie di diverso genere, aprendole secondo ...

Come fare il tiramisù alle fragole

Le fragole, che si contraddistinguono per il loro ottimo profumo e per il loro dolce sapore, sono le principali protagoniste di questo periodo, e perché allora non impiegarle per realizzare un ottimo tiramisù? Ho già avuto il piacere di dirvi, in un precedente post, che il tiramisù (classico) è fra tutti i dessert il mio preferito... ma la variante alle fragole devo dire che non mi dispiace affatto. Su, dai ...

Come fare a cuocere la pasta

Tra una miriade di ricette, ecco un oggi un post sulla cottura della pasta. Un argomento che può sembrare banale ma che invece è estremamente delicato ed interessante, in quanto svelerà i grandi segreti della cottura della pasta, cosa che oggi, con la vita frenetica per alcuni è un vero e proprio mistero, in quanto il tempo è diventato vero denaro, tanto che sempre più spesso, ci si rivolge alle soluzioni d ...

Come fare la Paella

Ci sono piatti che non sono solo cibo. Ci sono piatti che rappresentano una nazione. Lo è la Paella per la Spagna. Non si può andare nella caliente Europa e non assaggiarla almeno una volta. In vacanza in Spagna è un must irrinunciabile. Nella capitala, a Madrid, la trovi ovunque e a qualunque orario. Servita come primo piatto è spesso usata come tapas (un assaggio) durante l'aperitivo o antipasto. La Paell ...

Come fare il tortino di patate con salsiccia

Spesso si dice che le cose più buone da mangiare sono quelle che fanno ingrassare. Quello che presentiamo in questa guida rientra proprio nella casistica. Non esageratamente, ma nemmeno si può considerare il tortino di patate con salsiccia un piatto dietetico. Proprio no. Ma il piacere che porta un buon cibo spesso non è equiparabile. E la soddisfazione di cucinare qualcosa di buono nella propria casa rende ...

Come riciclare gli avanzi: il riso

Tra i molteplici avanzi dimenticati in frigorifero, in congelatore o in dispensa, non si possono dimenticare quelli relativi alle pietanze cucinate in occasione di feste, pranzi o cene con gli amici o semplicemente preparate per se o per la famiglia e poi, per un motivo o per l'altro, dimenticate e finite in frigorifero! Uno tra i classici esempi di questa triste fine, dopo la pasta, di cui si è trattato a ...

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