Come leggere l’etichetta dell’uovo

Sul guscio dell’uovo oltre alla data di scadenza sono presenti una serie di cifre e probabilmente non vi sarete nemmeno mai chiesti di che cosa si tratta di preciso. É una vera e propria carta d’identità dell’uovo, che vi consente di avere tutte le informazioni utili sulla produzione e la provenienza del prodotto che state per acquistare. L’informazione più importante è quella sul metodo di allevamento, che vi consente di capire in quali condizioni si trovano le galline che depongono l’uovo che state per mangiare.
Si tratta di un codice a 11 carattrei tra numeri e lettere: ecco una guida alla lettura delle informazioni.

Istruzioni

1. Il primo numero indica con quale sistema sono state allevate le galline

• 0 = sistema biologico
• 1 = allevate all’aperto, cioè in libertà di razzolare e con meno di 2500 galline per ettaro
• 2= allevate a terra, cioè in capannoni dove si possono muovere
• 3= galline in gabbia o in batteria

1. La sigla in lettere indica il paese d’origine: IT per Italia, FR per la Francia, Es per Spagna etc
2. Sulle uova italiane il codice numerico successivo si riferisce al comune di provenienza  e subito dopo le lettere che indicano la provincia.
3. Le ultime tre cifre identificano l’allevamento
4. Inoltre trovate altre informazioni sull’etichetta dell’imballaggio: di nuovo il paese e il metodo di allevamento, con la stessa cifra presente sul guscio.
5. Altre informazioni standard sono presenti sulla scatola, come nome dell’azienda, scadenza, conservazione, etc.
6. Infine la categoria di qualità, che viene definita in base alle caratteristiche del guscio, del tuorlo, dell’albume e della freschezza. Tutte le uova in endita appartengono alla categoria A, ma si distinguono in fresche ed extrafresche, che restano in vendita solo per 9 giorni dalla data di deposizione.

Ora che sapete leggere l’uovo, non vi resta che scegliere!