Come preparare la torta giusta per la festa del papà

19 marzo, Festa del Papà. Perché non celebrarla facendovi aiutare in cucina dai vostri bambini a preparare una torta speciale, pensata per i papà? Potete preparare insieme una soffice torta margherita, un ricco tiramisù, o un classico dolce al cioccolato. Le ricette si sprecano, le varianti possono essere infinite, ma se pensate a una torta un po’diversa, molto amata dagli uomini, e che magari dia al capofamiglia una bella carica per affrontare una serata di festeggiamenti, vi proponiamo una ricetta semplice e gustosa, di sicuro successo: la torta al caffè.

Preparazione

• 300 gr di farina
• 150 gr di zucchero
• 100 gr di burro
• 2 uova
• 2 tazzine di caffè ristretto
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di lievito vanigliato

Istruzioni

1. In una terrina sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
2. Aggiungete il burro fuso e lasciato intiepidire.
3. Lavorate energicamente finché sarà ben amalgamato, aggiungete il caffè freddo, la farina setacciata (in modo che non si formino grumi) e un pizzico di sale.
4. Mescolate l’impasto e per ultimo aggiungete il lievito vanigliato sciolto in poca acqua tiepida.
5. Imburrate e infarinate una teglia di media grandezza. Versatevi il composto e infornate a 180° per 35-40 minuti.
6. Potete accompagnare o ricoprire questo dolce con una crema che si sposi bene con il sapore forte del caffè

Istruzioni per la crema

• alla nocciola: sbattete 2 tuorli con 50 gr di zucchero fino a rendere il composto bianco e spumoso, incorporate un cucchiaio di farina e a poco a poco 250 ml di latte e 60 gr di nocciole sgusciate e tritate finemente. Mettete sul fuoco e sempre mescolando fate addensare la crema, fermando la cottura prima che arrivi a bollore. Montate a parte 150 ml di panna e mescolando dolcemente unitela al composto lasciato freddare.

• al mascarpone e caffè: sbattete 3 tuorli con 3 cucchiai di zucchero finché il composto non sarà chiaro e spumoso, aggiungete 300 gr di mascarpone e sbattete con una frusta fino a ottenere una crema omogenea e liscia, aggiungete una tazzina di caffè e i tre albumi montati a neve fermissima. Mescolate delicatamente e ponete in frigo.

• alla panna: in un pentolino scaldate mezzo lt di latte, 400 ml di panna e un baccello di vaniglia inciso e portate quasi a bollore. Sbattete a parte 4 uova con 300 gr di zucchero e un pizzico di sale. Aggiungete 80 gr di farina setacciata e mescolate, poi aggiungete il composto alla crema nel pentolino e cuocete a fuoco bassissimo mescolando sempre con una frusta a mano. Spegnete quando la crema si è addensata. Lasciate freddare e servite.