Come imparare a leggere l’etichetta riportata sul guscio dell’uovo

Sapevate che l’uovo è l’alimento più nutriente del mondo? Ebbene sì! L’uovo è ricco delle seguenti proprietà: proteine, vitamine, grassi buoni, ferro e zinco… Oggi, in particolare, vediamo come leggere l’etichetta dell’uovo.

Imparare a leggere l’etichetta dell’uovo è di fondamentale importanza poiché essa pone in risalto la provenienza dell’uovo, oltre che la classificazione dell’allevamento di origine. L’etichetta è rappresenta da un codice formato da 11 caratteri alfanumerici: tutte le uova fresche (categoria A) devono avere quel codice.

Ecco come imparare a leggere l’etichetta riportata sul guscio dell’uovo

Istruzioni su come imparare a leggere l’etichetta riportata sul guscio dell’uovo

1. Il primo numero dell’etichetta indica il tipo di allevamento, nello specifico:

• 0 = uova da agricoltura biologica; indica allevamento all’aperto, al suolo con vegetazione, con una concentrazione di 1 gallina ogni 10 metri quadrati e con somministrazione di mangime biologico;
• 1= uova da l’allevamento all’aperto; in questo caso le galline sono libere di razzolare per alcune ore in un ambiente esterno, con una concentrazione massima di 1 gallina ogni 2,5 metri quadrati;
• 2 = uova da allevamento a terra; le galline sono libere di muoversi all’interno di capannoni, su terreno cosparso in parte con granaglie, con una concentrazione di 7 galline per metro quadrato;
• 3 = uova da allevamento in gabbia; la produzione in batteria di uova prevede gabbie sollevate dal suolo con concentrazione di 25 galline per metro quadrato, la deposizione avviene direttamente in una macchina preposta alla raccolta.

2. La seconda combinazione del codice, che è composta da due lettere, indica il Paese di produzione dell’uovo: “IT”, ad esempio, corrisponde all’Italia, “PT” al Portogallo, ecc.

3. La terza parte (in questo caso 001) corrisponde al codice Istat del comune dove è situato l’allevamento

4. Le due sigle successive indicano la sigla della provincia (in questo caso, “VR” = Verona).

5. L’ultima serie di cifre (in questo caso 166) è il numero identificativo dell’allevamento di provenienza delle uova. Grazie a questa parte di codice è possibile risalire subito all’azienda agricola di allevamento.

A proposito di uova fresche, sapete come riconoscerli?

Seguitemi, nel prossimo post vi svelerò alcuni trucchetti  per riconoscere le uova fresche!