Come fare il Bellini

È l’assoluto protagonista degli happy hour. Uno di quei cocktail non troppo dolci, non troppo alcolici, insomma uno di quei cocktail che tutti amano! Della famiglia dei drink realizzati con lo champagne o il prosecco (come il Rossini e il Mimosa), la sua origine è datata nel 1948, quando in un bar di Venezia un capo barista lo realizzò per la prima volta. Negli anni le ricette per fare il Bellini sono cresciute e si sono in parte diversificate, anche se in realtà l’originale prevede nettare di pesche bianche e prosecco. In commercio ne esistono svariate tipologie già pronte, ma nel periodo giusto dell’anno, quando in commercio si trovano le pesche bianche nettarine, succose e dolci, il modo migliore per realizzarlo è quello di farlo da voi! Ecco qualche veloce istruzione per fare un Bellini Royal

Preparazione

• Flute o coppa martini
• 2 pesche bianche
• succo di frutta alla pesca 1/4
• Champagne o prosecco 3/4
• Una caraffa

Istruzioni

1. Frullate le pesche
2. Versatele nella caraffa e aggiungete la polpa frullata
3. Mescolate per ottenere un composto non troppo denso
4. Versate nei bicchieri
5. Aggiungete il vino
6. Decorate i bicchieri con delle fettine sottili di pesca che avrete precedentemente messo da parte