Come fare le frittelle? Di ricette ce ne sono mille, tutte buone e da ogni parte dell’Italia. Ognuno ha la sua. Ad ogni modo quella pensata è semplice, come dire proponiamo una frittella modello base.

Preparazione

  • una terrina
  • 220g di farina
  • 60g di fecola
  • 80g di burro molle lasciato a temperatura ambiente da qualche ora
  • 3 uova
  • 2 cucchiai di zucchero
  • mezza bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • scorza di un limone grattugiata
  • 1 bustina di zucchero a velo
  • olio di semi per friggere
  • Padella per friggere

Istruzioni

  1. Metti in una terrina la farina, la fecola, il sale e lo zucchero vanigliato
  2. Mescola
  3. Aggiungi il limone grattugiato e il burro
  4. Lavorare bene il tutto per ottenere un impasto omogeneo
  5. Far riposare il composto in frigo per un’ora.
  6. Togliere l’impasto dal frigo
  7. Stendere la pasta con il mattarello a 5 mm di spessore
  8. Taglia con la rotellina a losanghe o rettangoli di diverse dimensioni
  9. Scalda l’olio nella padella per friggere
  10. Immergere le frittelle
  11. Girare le frittelle per farle dorare da entranbe le parti
  12. Scolarle su carta assorbente
  13. Mettile su un piatto da portata
  14. Spolverizzarle con lo zucchero a velo