In funzione dell’imminente arrivo della stagione autunnale, ecco oggi una tipica ricetta della stagione che ci sta aspettando: la marmellata di castagne.
Tipica golosità della stagione fredda, ecco come preparare in casa una vera e propria delizia, da poter così gustare anche in un altro periodo … facendo invidia a chiunque!!!
Ma vediamo senza ulteriori preamboli, come preparare in casa una marmellata di castagne, assolutamente squisita e totalmente naturale, partendo dagli ingredienti necessari:
- 3 chili di castagne;
- 1,5 chili di zucchero semolato;
- 1 bicchierino di rum;
- 1 limone;
- sale a piacere.
Passiamo quindi alla preparazione:
- lavare e sbucciare anzitutto le castagne, quindi farle cuocere circa mezz’ora in abbondante acqua leggermente salata e scolarle;
- prendere il limone, lavarlo e grattugiarvi la buccia, sino alla parte gialla;
- ancora calde, tagliare poi le castagne a pezzetti piccoli e porle in una pentola d’acciaio, coprendole con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone, mescolando bene e rimettendole sul fuoco;
- mescolare continuamente con un cucchiaio di legno e dopo una nuova mezz’ora, versarvi il bicchierino di rum, mischiando con cura per qualche minuti, quindi spegnere;
- lasciar intiepidire e versare infine nei vasetti sterilizzati, quando è ancora calda.
