Avete mai assaggiato la focaccia con crema di basilico?
La ricetta, dai deliziosi profumi estivi, l’ho scovata per caso in una rivista e ho deciso di condividerla con voi! Ecco gli ingredienti per fare la focaccia con crema di basilico
Istruzioni per fare la focaccia con crema di basilico
Gli ingredienti sono per 8 porzioni:
Ingredienti per l’impasto
- 260 gr di farina
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cubetto di lievito fresco
- 75 ml di latte tiepido
- 100 gr di burro magro
- 30 gr di pomodori secchi finemente tritati
- 15 gr di pistacchi tritati
- 1-2 cucchiai di foglie di timo
Ingredienti per la crema
- 150 gr di panna acida
- 150 gr di ricotta magra
- 3 rametti di basilico
- 3 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaino di olio
- Sale
- Pepe
Preparazione dell’impasto
- Unire in una ciotola sale e farina: creare al centro una fontana
- Sbriciolare il lievito e scioglierlo nel latte
- Versare nella fontana il latte con il lievito e il burro: impastare con uno sbattitore e poi continuare brevemente con le mani
- Coprire e lasciare 1 ora al caldo
Preparazione della crema
- Tritare finemente le foglie di basilico
- Mescolare la panna con la ricotta magra e aggiungere il basilico tritato
- Passare il tutto con il passaverdura
- Insaporire con sale, pepe e succo di limone
… Dopo un’ora
- Impastare brevemente la pasta unendo i pomodori secchi, i pistacchi e il timo dopo averli sminuzzati. Stendere la pasta su una placca coperta con della carta forno: lasciarla riposare per un’altra mezzora circa
- Pressare la pasta con i polpastrelli delle dita e spennellare con l’olio di oliva
- Cuocere a forno già caldo per 20-25 minuti
Togliere dal forno e farla raffreddare.
Tagliare la focaccia in 8 porzioni: intingere ogni parte nella crema al basilico!
