Come fare la crema di cioccolato fondente

Per tutti gli appassionati ed i golosi del cioccolato, in particolare del cioccolato fondente, ecco oggi una ricetta davvero prelibata e gustosa per assaporare il prelibato alimento anche sotto forma gi cocktail: la crema di cioccolato fondente.
Vediamo quindi subito gli ingredienti necessari:

• 250 grammi di cioccolato fondente;
• 200 grammi di latte;
• 300 grammi di acqua;
• 500 grammi di zucchero semolato;
• 350 grammi di alcool puro 90°;
• un pizzico di vaniglia;
• un bicchierino di rhum.

Passiamo quindi alle diverse fasi della preparazione:

• anzitutto prendere il cioccolato fondente e ridurlo con l’aiuto di un coltello in scagliette;
• metterlo quindi in un pentolino a bagnomaria con metà dell’acqua e farlo sciogliere a fuoco basso, senza però farlo bollire;
• una volta che il cioccolato è completamente sciolto, unirvi la vaniglia ed aggiungere il latte e l’acqua rimasta, in cui si sarà sciolto lo zucchero, quindi mescolare il tutto lentamente onde ottenere un composto morbido ed omogeneo;
• una volta ottenuta una crema fluida, spegnere il fornello e lasciar raffreddare, versandovi in ultimo l’alcool ed il rhum, mescolando lentamente ed in senso circolare per alcuni minuti;
• in ultimo, imbottigliare la crema li cioccolato fondente, in una bottiglia, tappandola ermeticamente.

La crema di cioccolato fondente è pronta, si consiglia di conservarla a temperatura ambiente ma prima di servirla è preferibile porla in frigorifero per almeno mezz’ora.
Per la presentazione della crema a tavola, si suggerisce invece di servire la crema, con una spolverata di cacao amaro ed un quadratino di cioccolato fondente ed una biscottino secco nel sotto-piattino.