tutte le guide ed i consigli di: Cucina

Oggi torniamo a parlare dei nemici-amici della cucina, ossia quegli alimenti che ci piace mangiare ma che odiamo preparare a causa dei poco piacevoli odori che ci lasciano in eredità.
Dopo le uova e il pesce, oggi è la volta di cipolla e aglio, forti e decisi insaporitori di piatti e delle povere malcapitate dita che [...]

Come fare le farfalle di cioccolato …

Ecco oggi in questo post, una ricetta davvero originale, per preparare direttamente in casa una tipica pietanza della cucina reggiana, che delizierà sicuramente il palato di tutti i commensali: lo scarpazzone emiliano!

Come Julia Roberts in “Se scappi ti sposo”, non ho ancora deciso qual è il modo di cucinare le uova che mi piace di più: sode, alla coque, al tegamino, strapazzate, come frittata o come crêpe…sono sempre buonissime!
L’unico problema delle uova è il tipico fastidiosissimo odore che lasciano sulle stoviglie, specialmente quelle che vengono a [...]

Situazione meteorologica attuale: caldo, caldo e solo caldo!
Esperti e nutrizionisti non fanno altro che ripeterci di bere tanta acqua e di mangiare frutta e verdura! Quest’ultime, infatti, non devono mai mancare in tavola durante l’estate poiché aiutano a combattere gli effetti negativi delle alte temperature.
Inoltre, io aggiungo che in tavola non deve assolutamente mancare la [...]

Ecco a voi un altro post dedicato a tutti quelli a cui non sfugge mai un odore, a coloro che annusano sempre tutto alla ricerca di quello strano tanfo che proviene da qualche parte in cucina.
Qualche giorno fa abbiamo visto come eliminare l’odore sgradevole che l’uovo, specialmente crudo, lascia sulle stoviglie, oggi, invece, ci dedichiamo [...]

Da quando è iniziata l’estate, abbiamo postato tanti consigli sulla giusta alimentazione da seguire per sopportare meglio questa terribile afa e una bella varietà di ricette per realizzare piatti freschi e leggeri, siano essi primi, secondi o addirittura dolci.
Ne voglio aggiungere ora un altro, il mio preferito, perfetto perché piatto unico completo (è infatti a [...]

Per chi fingesse di non saperlo: le parole “Virgin cocktail” indicano, per l’appunto, un cocktail senza alcol. Un rimedio contro il caldo estivo che protegge la linea e salvaguarda i punti della patente. Perché il piacere di un bel cocktail condiviso in compagnia non prevede per forza l’andare “su di giri”. Stavolta vi presentiamo una [...]

Un buon cocktail non dev’essere per forza alcolico. Il caldo afoso che fa sudare anche le nostre serate più belle non invoglia certo a brindare con bevande troppo caloriche. Al momento sono fresche e gradevoli, ma dopo pochi minuti generano un effetto-sauna che mette alla prova anche il deodorante più potente. Senza contare che con [...]

No, non basta prenderli e metterli nel freezer…sarebbe troppo semplice, non credete? ;)
Abbiamo già visto alcune regole di carattere generale per congelare in maniera ottimale il cibo, ora entriamo più nello specifico trattando qualche alimento in particolare.
Iniziamo con i carciofi e con il procedimento necessario per prepararli alla congelazione, così che conservino inalterati sapore e [...]